フランスは、パスタの次元を上げていた
ツールドモンブランの供、ペンネ。
完成形かと思っていたが、これを超える試みがあった。
Barilla Pipe Rigate
ペンネをドーナツ状に曲げ、さらに先端を水撒きホース状につぶす。
ペンネは、しっかり茹でても、断面形状がバネの役割を果たし、噛み応えが残る。
しかし、太くし過ぎると、さすがにフニャフニャになる。
これを、ドーナツ状に曲げてから、直角方向に先端をつぶすことで、剛性を上げている。
車のサイドドアに、凹凸が設けられているのと同様の効果。
クリオネみたいな形が、カワイイですね。
さらに大きくしても、壺貝のような外観に、ホルモンのような食感が楽しめます。
ちょっとした変化球として、週末にお試しを/
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