大企業の社長より、スパイスカレー屋の年収期待値が高い理由

スパイスカレーの原価は、200円。

賃料は、千葉の地元の住宅街だと、月6万円。
人件費は、最初は自分1人で回すとする。

フードトラックは、中古で100万円から。
半値で転売すると、半額の50万円でトライアルをスタート出来る。

それでは、スパイスカレーの経済を、見ていこう/

 

◯大企業の社長の年収期待値

1000人以上の企業の社長の年収平均値は、5000万円。

社長の就任年数は、平均3年。

新入社員が25人とすると、3 × 25 = 75人、社長候補がいる。

5000 / 75 = 70万円が、社長の年収期待値。

意外と、高くないんですね。


部長も同様。
大企業の部長職も、30人に1人。

人生の宝くじ、買います?

 

◯飲食店 = 味 × 店づくり × 立地

味が、1番の基本。
メニューは、1品だけで良い。伝家の宝刀。
Googleマップで、食べに来る。

コツは、以下のリンク/
・味    16番
・店づくり 9番、11番 (飲食はウッドも可)
 https://sakura15.com/archives/1792

 
立地にあるギャンブル性は、フードトラックでキャンセル出来る。

丸の内のOLから、高単価で。
新橋のサラリーマンから、ワンコイン。
郊外のマンション前で、リモワソルジャーの昼飯を。

 

◯飲食店のオーナーの平均年収は、600万円

もちろん、生き残った飲食店の、平均値ではある。

ただし、年金を受け取り、味を磨く気のない中華料理屋も多い。

伸び代は、ある。
 
 
大外れしないように、トライアルを何回か繰り出せると、良い。
 
 
味 × 店づくり × 立地。

味で2倍は、確実にいける。
店づくりも、理想は高いが、現状の店の伸び代は大きい。
立地は、フードトラックで感覚をつかめる。
平均以上になるだろう。

年収1200万円は、イケる。

そして、旨い店が出店してくれたと、地域にも、喜ばれる。

 

◯フードトラックの経済学🚚

調理は自宅。
IHで保温だけ出来ればよい。
ガスボンベも高くない。

紙皿や、焼きそばパックを使い、水も不要。

ドリンクも、飲むヨーグルトで可。
 
 
スパイスチャイや、クラフトコーラを提供するのも面白い。カレー以外でも、舌をつかむ。

ミントを散らしたり、底に当たりクジを入れたりも、固定客を増やすだろう。

安価なコカコーラでもよいが。
ドクターペッパーも、市販品だが、レア感がある。

寒い冬場は、海外旅行にバカンスにでも。
 
 
車体は、中古で100〜135万円から。

賃料6万円で、店舗を2年借りるか迷うが、、、最初はフードトラックで、立地のトライアルを3回ほど繰り返す方が、楽しいだろう。

心配なら、学生は休学してトライする手もある。
復学後、飲食・デザインから、自動車メーカーも、視野に入る。ワタシが社長なら、採用!


京都五条の賃料は、2倍以上。
都市部 & 観光地だと、トラックのメリットが出やすい。

トラックは、半値で転売可。
ジモティで気長に待てば、同じ値も。
トライアルを3回繰り返せるメリットは、大きい。

 

◯スパイスカレーの原価

米 1合  60円
肉 50g  30円
トマト缶  20円
野菜    40円
スパイス  20円
光熱費   15円
計     185円

約200円。

 

◯スパイスカレーの利益

原価 200円

売値 A 500円  サラリーマン
   B 680円  LOHAS
   C 1280円  札幌のスープカレー価格

ショッピングモールでテイクアウトを出店、もあるかもしれない。

販売数 1日30皿で
   A 9000円
   B 1.5万円
   C 3.2万円
 
 
①フードトラックで土地勘を磨き
 ↓
単価を上げていく (味は妥協しない)
 
 
②安い賃料で借り
 ↓
内装をバウハウス2.0へ、セミDIY
 ↓
奥様をガッチリつかみつつ、単価を上げる
 
 
③支店を出店、本店はアルバイト店長に任せる

メニューを1品、店長に開放。
売り上げが定番を超えたら、のれん分け。
スパイスは調合して渡すなど。

年収1200万円。
アルバイトの人件費は、1日16時間、月50万円、年間600万円。
半分のΔ600万円が加わり、年収1800万円となる。

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