鱈は焼くと旨い
「海幸彦と山幸彦のタッグ」
生では不味い鱈。
ダシを取ろうとしても、薄い。
これが、焼くと、、、食える。
皮の焦げが、特に旨い。
さらに、焼き鱈と、カルビとを一緒に含むと、甘みが届く/
鱈は、カルビに負けないんですね。
メカニズムは、、、ちょっと考えてみます。
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「海幸彦と山幸彦のタッグ」
生では不味い鱈。
ダシを取ろうとしても、薄い。
これが、焼くと、、、食える。
皮の焦げが、特に旨い。
さらに、焼き鱈と、カルビとを一緒に含むと、甘みが届く/
鱈は、カルビに負けないんですね。
メカニズムは、、、ちょっと考えてみます。
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