鱈は焼くと旨い

「海幸彦と山幸彦のタッグ」

生では不味い鱈。
ダシを取ろうとしても、薄い。

これが、焼くと、、、食える。
皮の焦げが、特に旨い。       

さらに、焼き鱈と、カルビとを一緒に含むと、甘みが届く/

鱈は、カルビに負けないんですね。
メカニズムは、、、ちょっと考えてみます。

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