大企業の社長より、スパイスカレー屋の年収期待値が高い理由
スパイスカレーの原価は、200円。
賃料は、千葉の地元の住宅街だと、月6万円。
人件費は、最初は自分1人で回すとする。
フードトラックは、中古で100万円から。
半値で転売すると、半額の50万円でトライアルをスタート出来る。
それでは、スパイスカレーの経済を、見ていこう/
◯大企業の社長の年収期待値
1000人以上の企業の社長の年収平均値は、5000万円。
社長の就任年数は、平均3年。
新入社員が25人とすると、3 × 25 = 75人、社長候補がいる。
5000 / 75 = 70万円が、社長の年収期待値。
意外と、高くないんですね。
部長も同様。
大企業の部長職も、30人に1人。
人生の宝くじ、買います?
◯飲食店 = 味 × 店づくり × 立地
味が、1番の基本。
メニューは、1品だけで良い。伝家の宝刀。
Googleマップで、食べに来る。
コツは、以下のリンク/
・味 16番
・店づくり 9番、11番 (飲食はウッドも可)
https://sakura15.com/archives/1792
立地にあるギャンブル性は、フードトラックでキャンセル出来る。
丸の内のOLから、高単価で。
新橋のサラリーマンから、ワンコイン。
郊外のマンション前で、リモワソルジャーの昼飯を。
◯飲食店のオーナーの平均年収は、600万円
もちろん、生き残った飲食店の、平均値ではある。
ただし、年金を受け取り、味を磨く気のない中華料理屋も多い。
伸び代は、ある。
大外れしないように、トライアルを何回か繰り出せると、良い。
味 × 店づくり × 立地。
味で2倍は、確実にいける。
店づくりも、理想は高いが、現状の店の伸び代は大きい。
立地は、フードトラックで感覚をつかめる。
平均以上になるだろう。
年収1200万円は、イケる。
そして、旨い店が出店してくれたと、地域にも、喜ばれる。
◯フードトラックの経済学🚚
調理は自宅。
IHで保温だけ出来ればよい。
ガスボンベも高くない。
紙皿や、焼きそばパックを使い、水も不要。
ドリンクも、飲むヨーグルトで可。
スパイスチャイや、クラフトコーラを提供するのも面白い。カレー以外でも、舌をつかむ。
ミントを散らしたり、底に当たりクジを入れたりも、固定客を増やすだろう。
安価なコカコーラでもよいが。
ドクターペッパーも、市販品だが、レア感がある。
寒い冬場は、海外旅行にバカンスにでも。
車体は、中古で100〜135万円から。
賃料6万円で、店舗を2年借りるか迷うが、、、最初はフードトラックで、立地のトライアルを3回ほど繰り返す方が、楽しいだろう。
心配なら、学生は休学してトライする手もある。
復学後、飲食・デザインから、自動車メーカーも、視野に入る。ワタシが社長なら、採用!
京都五条の賃料は、2倍以上。
都市部 & 観光地だと、トラックのメリットが出やすい。
トラックは、半値で転売可。
ジモティで気長に待てば、同じ値も。
トライアルを3回繰り返せるメリットは、大きい。
◯スパイスカレーの原価
米 1合 60円
肉 50g 30円
トマト缶 20円
野菜 40円
スパイス 20円
光熱費 15円
計 185円
約200円。
◯スパイスカレーの利益
原価 200円
売値 A 500円 サラリーマン
B 680円 LOHAS
C 1280円 札幌のスープカレー価格
ショッピングモールでテイクアウトを出店、もあるかもしれない。
販売数 1日30皿で
A 9000円
B 1.5万円
C 3.2万円
①フードトラックで土地勘を磨き
↓
単価を上げていく (味は妥協しない)
②安い賃料で借り
↓
内装をバウハウス2.0へ、セミDIY
↓
奥様をガッチリつかみつつ、単価を上げる
③支店を出店、本店はアルバイト店長に任せる
メニューを1品、店長に開放。
売り上げが定番を超えたら、のれん分け。
スパイスは調合して渡すなど。
年収1200万円。
アルバイトの人件費は、1日16時間、月50万円、年間600万円。
半分のΔ600万円が加わり、年収1800万円となる。
47都道府県に出したら?
子供に任せると、大学までお勉強を続けなくて済む。
オーナー・アルバイト・地域・家族。
4方良し/
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