赤ワインにブルーチーズが合う理由

◯味覚の原理と5元素

保存肉の、焚き火の丸焼き

塩・油・酸と、旨みと苦味


ブルーチーズ 塩、油、旨み、苦味
赤ワイン   酸味、苦味

足すと、味覚の5元素が完成する。
だから、旨い。

さらに、ブルーチーズの脂が舌に残り、口の中でワインと融合する。

たいていの赤ワインを、美味くする。

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